大家都知道顶好饭馆关门的时间。
所以到了晚上九点钟左右,这里就没什么人了。
九点半许飞把宝宝哄上床,就又开始忙活起来。
剩下的事情还不少。
除了蒸饭以外,卤牛肉,卤猪脚,准备馅,还有炒配料。
一些辅料都还要准备。
做了这些还要准备猪肉大葱馅的馄饨。
看来今天又得忙通宵了。
许飞解锁了四倍体力,熬个通宵,一点问题没有。
许飞准备先煮些牛肉,然后用卤水给卤了,最后再加些配料。
卤菜里面有五香牛肉这一道菜,所以要准备卤牛肉。
虽然五香牛肉是普通的菜,但是也不容易做好。
锅内放入味香料食材酱汁,然后倒半瓶啤酒和清水没过食材。
准备少许辣椒放进去。
酱汁需要生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,料酒,陈醋。
这样做出来的五香牛肉不柴,但是很香。
香料准备大葱,小葱,生姜,桂皮,香叶,八角,花椒。
准备完这些食材许飞又包了五六十个猪肉大葱馅的馄饨。
准备好就放进冰箱冻上,第二天给林清清送去。
这样她想吃的时候就能吃,只要解冻就行。
林清清的办公室里面有一个小冰箱,可以储存这个食材。
最后是准备卤猪蹄和卤猪耳朵。
第二天上的两道小菜,有卤猪蹄和卤猪耳朵。
这是卤菜里面的基本配置。
卤猪蹄和猪耳朵洗干净,把姜切片放入锅中加少许清水,然后焯水捞出。
焯水后的猪蹄,猪耳朵炖入锅中。
加清水,加料酒,酱油,葱,姜,花椒,辣椒,八角,草果。
不一会儿,芳香诱人的气味飘满了整个厨房。
接着大火烧开。
转小火炖至猪蹄熟透,锅中加入白糖。
大火煮几分钟,取出猪蹄盛入盘中。
把准备好的汤汁淋到猪蹄和猪耳朵上,美味可口的猪蹄猪耳朵就做好了。
搞完这些事情,许飞看了看表,已经到了五点钟。
六点钟准时开门,饭馆刚一开门,王嘉豪就冲了进来。
他脚一迈进大门就闻到卤菜的香味。
王嘉豪猛吸一鼻子,大声问道。
“又有新菜了?”
杨娟笑眯眯的看着他。
“确实今天新增加了卤猪蹄和卤猪耳朵,十五块钱一盘......
第58章送馄饨出大事了(第1/3页),点击下一页继续阅读。。”
“老王,要尝一尝吗?”
“尝当然要尝,给我一样来一盘,一盘不够我吃,另外再给我上一份炒饭!”
“没问题!”
卤猪蹄和卤猪耳朵是现成的。
杨娟切好片做好摆盘,直接端了上来。
王嘉豪夹了一片卤猪耳朵,送进嘴里,细细咀嚼。
卤猪耳朵的味道在舌尖流转,肥而不腻,香气扑鼻。
王嘉豪眼睛瞪得老大,顿时惊为天人。
“不错,真的很不错!”
王嘉豪一筷子接一筷子,拼命的吃
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