炖螃蟹,炖出来的营养都在汤里面,所以要多加一些水。
这样等水开之后,再用小火慢炖,不至于把汤汁全都靠干。
螃蟹很容易熟,不适合炖太长时间,时间太长的话,肉容易老。
稍微收一下汤汁,让螃蟹肉多吸收一些汤汁,就可以放盐出锅。
前前后后也就半个来小时。
张衍等到水开,撤掉大部分柴火之后,就走出厨房。
“都自己回家拿碗去。”走出厨房,张衍对一众翘首盼望的孩子喊道。
“知道了张叔!”院子围满的孩子,一哄而散,跑回家去拿碗。
等一众孩子都拿着碗跑回来的时候,时间也就差不多了,张衍撤掉锅底的火。
“都排好队,让小的排在前面,大的排后面。”张衍吆喝一声,孩子迅速的按照高矮个排好队。
张衍开始给他们盛螃蟹,一人两块蟹身肉,两根蟹腿,再加一勺汤汁,满满的一大碗。
张衍给的蟹腿自然不是蟹钳。
三斤重的青蟹,妥妥的蟹王,这样的青蟹即便是在产地也不多见,也就系统神通广大,才能弄到。
这样的蟹腿,也有很多肉。
蟹钳自然是要留给自己家的孩子吃。
“我告诉你们,这营养都在汤里,可不能光吃肉,把汤给浪费了。”张衍交代了一句。
很快,院里的孩子都开开心心的端着碗回家。
张衍又拿了几只碗,盛了几碗,对祥子交代道:“祥子,你去给李太太送一碗过去,刚子你去给韩大爷送一碗过去······”ωω
张衍安排的送是,家里没有孩子的。
不患寡患不均,张衍给家里有孩子的分蟹肉倒是没有问题,可是院里还有几家没有孩子的,如果不给他们送一点,难免心里不舒服。
一年到头难的给院里的人分享一点好东西,自然要雨露均沾。
反正螃蟹多,张衍炖了足足一大锅螃蟹。
全院一家一碗,还剩下很多,够他们一家吃的。
剩下的张衍直接全都盛到一个陶瓷盆里,端着走进客厅。
“吃饭了!”不用张衍招呼,小萝卜头等人就排着队走进客厅等着吃饭。
张衍先盛了一碗汤,放到张福生面前,“爹,尝尝这个汤,大补的。”
“一人先喝一碗汤,然后再吃蟹肉,吃菜。”张衍又对孩子们吩咐道。
他这汤可不是普通的汤,这道炖螃蟹,其实就是一道药膳。
大人吃了能够补益身体,孩子吃了能够强健筋骨。
“有你说的那么邪乎?”
“您尝了就知道。”张衍没有争辩,只是笑着让张福生自己感受。
接着给张母盛了一碗,给佟梅盛了一碗。
其他的让孩子们自己盛。
然后转身进厨房,把蒸好的海参蒸蛋端出来,给佟梅和张母一人一碗。
张母哪舍得吃,接过碗就要分给孩子们。
“娘,您自己吃就行,千万不能再分给他们了。
这炖
请收藏:https://m.zhongkan.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)