百利而无一害,说不定还能通过这些人来展现自己传承岭南风味的抬头,让自己功成名就,邝家祖辈清流,到他这一辈濒临没落,如果利用老宅让自己在社会上有一席之地,也可谓是个好法子。
贪欲无止境,商人重利,即便是清流人家也有渴望的一天。
许赫忙着接洽几个老口碑牌子,凭借母家原来的一些社会关系,很快找到两家非物质文化遗产传承下来的口碑凉茶店,继承人有些执拗,许赫不知道用了什么法子,最终还是同意了。
许赫又在洛心似想法的基础上升华了,除了凉茶铺,她还寻了一个村子里闻名的茶果铺,岭南茶果是一种民间小吃,约莫有几百年的历史了,以前只在祭祀和重要场合才有,近年已经小吃化了,但是手工制作的并不多,茶果是用糯米粉做外皮,放入各种馅料,外边包裹植物叶子,蒸熟。有淡淡的叶子清香,以艾叶饼,萝卜糕,马蹄水晶饺,角仔,叶仔,花生捞,银羔等为主,辅以各种甜品,许赫寻的这个茶果老铺最出名的是那一碗西米露,西米露中加入芋头和鹌鹑蛋,只卖两块五毛钱,但是蜗居在一个郊区的村子里,没有牌匾,完全靠相熟的熟客带路,村子里的人都知道,但是村子里的人只会广府话,如果是旅游来的人未必能找到路。
洛心似不知道什么是岭南茶果,白骨精和Alice一咬牙,驱车一小时才到了那家店,小姑娘见到这些果子,眼睛都亮了,沾着特质的蒜蓉辣椒酱,吃了好多。
茶果店老板娘见到小姑娘吃的这么欢实,主动送了一碗熬好的西米露让她解腻。
“这个有点苦味。”
吃了半天只有这个苦的,洛心似吃的有些皱眉。
老板娘用她的广式普通话慢慢的跟洛心似解释着,苦的是节令茶果,农历三月三才开始做,现在基本是最后几笼了,想再吃的话就要明年三月三以后,这叫叶仔,其实是一种精神食物,辟邪转运,符合清明的节气设定。
而从这个月开始他们要做鸡屎藤了。四季茶果不同,都需要手艺人采集空山新雨,安抚时令的躁动。
除了这里的茶果,洛心似对于整个村子也非常感兴趣,吃饱喝足,她开始研究起周边的文化了,岭南大地很多村子具有古韵,斑驳的城墙和每个村保护的城隍,牌匾以及村子里的牌坊,都见证着村子的淳朴和时代的印迹。
“这么好吃的东西,为什么我来了这么久也没在市区发现过?”
“茶果有特殊的历史背景,真正做起来工序很复杂,这边的夏天又热,茶果没有任何防腐剂,放久了会化掉不好吃,所以很多人嫌麻烦,没有好手艺的是不会冒这个风险的。”
“怪不得。”
“而且茶果要柴火烧出来的才好吃,市区有点麻烦。”
“我知道了,类似于梁记的荔枝木烧猪。”
白骨精打了个响指,洛心似觉着这儿的婆婆虽然面善,但看起来是个非常不好说话的主,也不知道许赫用了什么法子才让她肯开分店的。
请收藏:https://m.zhongkan.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)