,色和香,我认为灌汤黄鱼全占!”
“我也如此,收回刚才的话。”
“就让我们来尝尝灌汤黄鱼的味道。”
三人舀汤吃鱼。
“好!”
“嫩!”
“弹!”
“油炸过而不熟,蒸出时间刚刚好。”
“鱼肉吸收了极品汤汁,形成独特的鲜香!”
“香气、味道皆是层次不同。每一次咀嚼都有一种味道和香气出来。可是,却又将各种海鲜的鲜味融合成浑然一体。妙妙妙!”
“第一轮比试,我把票投给吴龙的灌汤黄鱼!”
“我也把票投给吴龙的灌汤黄鱼!”
“我一样!”
黄虎气得大叫:“我不服!他怎么可能做得比我好吃!我用的都是几种鱼最好吃的部位!”
“你自己上来尝就知道。”评委请黄虎上来吃。
黄虎上来吃后,不再说话。如果连这么明显的美味他都否定,那么不用再比,他就会被直接判定失去食神比赛资格。
因为,他连正常的评价都做不到,凭什么当食神、做表率?
内地评委点评道:
“你的想法虽然不错,但在比赛当中却是败笔。不管是美食、还是画画,都讲究主次、君臣。几种鱼最好的部位凑到一起,恰好变得多主少臣。没能君主臣辅、花红绿叶配。”
其他两位评委点头。
第二道菜开始。
黄虎做的是乾坤烧鹅,吴龙做的是咕噜肉。
“乾坤烧鹅?看样子是根据三套鸭的做法改良。”内地评委点评。
濠江评委道:“不过,将鹌鹑放进鹅身里烧烤,想要做到好吃,并不容易。”
港岛评委点头:“鹅身里填鹌鹑,烧烤难度增大。容易导致外面焦,里面的鹌鹑不熟。”
“嗯,确实如此。”濠江评委认同:“如果鹌鹑先熟再填进去,又没了这种烹饪方法的精髓。无法交味道与香气完全混合,形成新的香气和味道。”
内地评委却道:“这点我反而不担心。黄虎会内功,用内功烧烤,把热气逼进鹅肚里,只要控制得好,里面的鹌鹑吸收鹅味,应该会另有风味。”
“倒是吴龙做的咕噜肉,太过平常。”内地评委摇头。
港岛评委:“咕噜肉最重要的是甜酸汁,不能抢走肉的味道。还有排骨的皮一定要脆口。”
“咕噜肉想胜过乾坤烧鹅,恐怕很难。”濠江评委不看好吴龙。
咕噜肉再怎么做,也是猪肉。猪肉比不上烧鹅肉,也比不上鹌鹑肉。
主持人惊呼:
“看!黄虎用内功吹干鹅!”
就见黄虎大吼一声:“吹风掌!”
绕着鹅打一圈吹风掌,鹅被内功掌风吹干。
随后,烤鹅时,黄虎又打出火焰掌。居然以内力发出火焰烧烤鹅。
烧烤的鹅香味开始向四周飘传。
“好香!”
“闻起来就知味道不错。”
“看来这道菜很可能是黄虎胜出。”
三位评委点评黄虎做菜。
咕噜肉,是粤
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