假滋味开业半个月,对面的真滋味生意明显萧条许多,店长早就采取过各种吸引顾客的措施,包括打折降价,消费满一定额度送礼物等等。
然而,这些促销手段几乎没起什么作用,客源依然在快速流失,连一些熟识的老顾客都跑到假滋味那边用餐。
最可气的是,假滋味在用餐高峰经常爆满,有些顾客抢不到座位。从假滋味打包了菜肴,再到真滋味随便点一两样饭菜,坐在大厅大吃大喝,餐厅赚不到几个钱,最后还得帮忙做卫生。
以往真滋味没有明令禁止顾客自带食物,正常人上餐厅吃饭,哪儿会自带饭菜,偏偏现在这种情况就出现了,而且不是一次两次。
没办法,愁白了头发的店长亲自贴了一张条子在门口:禁止自带酒水饭菜。
条子贴出去后。确实没人再打包饭菜过来吃饭,可顾客也没见多起来,生意依然是半死不活。
有个脑子比较机灵的服务员给店长出了个主意,干脆把条子撕了,允许顾客从外面带饭菜进来。但最少要在真滋味消费一百元。
店长一听,觉得这个方法不错,等于是变相的借助假滋味的人气赚钱,到了午饭点晚饭点,假滋味的顾客没有座位。就会打包饭菜到真滋味。
虽说这样一来,利润大头依然在假滋味那边,但最低消费一百元,真滋味也多少能赚一点,勉强让门店经营下去。
不过店长想想还是挺憋屈,人家餐厅卖的是可口美食和优质服务,自家餐厅卖的却是座位,假滋味吃肉,真滋味反而只能跟在屁股后面喝点汤。
新规推出后,真滋味的生意确实有些好转,但这种好转更像是回光返照。
因为店里最低消费不得少于一百元,食客们至少要点一样菜,两家餐厅的菜摆在一起,差距瞬间就出来了。
不论从色泽香气,还是从味道做比较,假滋味都胜出不止一筹。
吃过美食,再吃真滋味做的菜肴,简直如糟糠无法入口。
真滋味的厨师们满脸憋屈,他们不相信自己做的菜就这么难吃,特地去假滋味买了几样招牌菜。二者做了对比。
没对比就没伤害,如果分开吃,真滋味的菜倒也不是非常难以下咽,可是吃了假滋味的菜,再去吃他们自己做的,相差着实太明显。
点了两家餐厅的菜,食客们难免会作比较,心里的不满逐渐增加,人家假滋味的菜做的好吃,贵一点理所应当,你们真滋味的菜竟然也好意思卖这么高价,这不是坑人吗?
于是乎,时间稍微一长,客源再次流失,即便在用餐高峰期,假滋味的顾客没有座位,也不会去真滋味白花冤枉钱。
白素云也注意到这个问题,她关注的不是真滋味生意如何,而是顾客的消费满意度。
如果每次都抢不到座位,客人心里肯定不会舒服。长此以往也
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