杀猪了。这是全屯子的大活计。一个屯子的大家都赶在一天杀猪，提前将扬场的地方空出来，摆上杀猪架子，十几头猪一起等着挨宰。要说猪就是很没灵性的动物，家里养得狗，你打他打疼了会流眼泪，家里的牛你要杀他也知道哭。就只有猪，是天生被宰的货，只知道死嚎。你杀这一头的时候，那一头看着也没啥反应，似乎感觉不到下一个就是它了。二姨不喜欢看这样血粼粼的场面。不过还是被大舅拉着去看热闹。那杀主的都是老手了，将猪绑利索了，一刀下去就直接割断大动脉，猪一分钟不到就死了，应该很少痛苦。猪杀死后，用大木盆趁热将猪血接了，留着灌血肠。这边就有人将猪肉都拆分了。猪主人或卖或留自己定。不过每户有猪的人家都是要将下水（猪内脏）留下，就指定一个家里地方大的人家，用这些下水和肉炖几锅热气腾腾的酸菜烩肉，全村的人一起吃一顿。那真是见者有份。只要你拿着碗，就能吃个饱。再每家留给杀猪帮忙的一些猪肉，酬谢人家过年不忌血腥杀生。

　　这年，二姨家的猪才长到半大，不能杀。只能跟别人家杀猪的买些肉来过年。自己家杀猪可以留些里脊这样的好肉吃，买别人家的，基本上都是肥肉多的后鞧了。不过能有肉吃二姨几个孩子就很高兴。一年的油腥并不多，姥爷除了偶尔摸摸鱼，并不怎么上山打猎，所以这过年是给肚子里装油水的好机会。猪杀得了，大舅小舅们拿着碗争着挤到大锅前求庞爷的儿媳妇给多捞些肉。一会每个人都端着满满的一碗烩酸菜出来。碗里血肠、猪肝都有几块，还有几块白花花的肥肉片。二姨是不吃动物内脏的，将自己碗里的内脏都拨给舅舅们，自己光喝酸菜汤。小舅舅懂事，将自己碗里肥肉片上的肥肉咬掉，剩下一小遛瘦肉夹给二姨。（现在二姨提起还会很感慨自己这些兄弟们的感情深，这是我们现在独生子女感受不到的。）院子里整整架起五口大锅煮肉，将个大冬天的外场弄得热气腾腾蒸汽缭绕。全村子的人都在这一起过年。老爷们儿干脆从自己家拿些好久过来，几个一群的蹲着拼酒。这边姥姥从大褂里摸出省下的钱来跟前院的李家买肉。李家媳妇利落的分了些后鞧肉和两个猪蹄给姥姥。肉有些肥，但是姥姥听高兴。肥肉就能多炼些荤油，春天孬苦的日子就靠些荤油做菜支撑过去呢。

　　姥姥回家就将肉剔了。瘦肉、肥肉、肉皮分开。肉皮可以熬成猪皮冻，将肉皮上的肥肉剔干净了，毛也刮干净，然后切碎了放在锅里熬，差不多两个小时以后，就可以用盆盛出来冷却，冷却以后切开，点上酱油撒上葱花，香香滑滑的很好吃。瘦肉留着炒菜和包饺子，肥肉就炼荤油了

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